Gewürzmischung für Bombay Biryani Reisgericht. Marke: MDH, Packungsgrösse: 2 x 50 g.
Bombay Biryani masala 100 g
Herkunft: Indien. Lagerung: trocken. Zutaten: Koriander, Salz, rote Chili, Trockenpflaume, Fenchel, getrocknete Mango, Zimtstange, Melone, schwarzer Pfeffer, Kardamon, Gewürznelken, Kurkuma, Kreuzkümmel, grüner Kardamon, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Macisblüte. Hinweis für Allergiker*innen: Kann Spuren von Senf enthalten.
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Pro 100 g
Energie: 862 kJ / 206 kcal
Fett: 6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 32 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiss: 6 g
Salz: 27.6 g
Recipe on packaging
Wash and soak 500 g Basmati rice in twice its volume of water for 20 minutes. Also marinate for 30 min. 500 g Chicken meat pieces (with bone) cut into cubes, in a mix of garlic-ginger paste, salt, yogurt & lemon juice. Meanwhile, chop 150 g onions and 200g peeled potatoes (in 1.5 cm2 pieces). Fry them in 120 ml cooking oil till onions are brown and potatoes cooked. Add 200 g chopped tomatoes and one pack of Bombay Biryani Masala. Mix well til tomatoes are soft. Add meat pieces and 3 cups of water. Cover and simmer for 20 minutes till meat is cooked and little curry remains. Add salt to taste. Boil rice til half the water remains. In a large, cook & serve pan place rice in layers with meat mix in between. Add remaining water and simmer til fully cooked. Serve with yogurt natural or raita.
Rezept auf der Verpackung
500 g Basmatireis waschen und in der doppelten Menge Wasser 20 Minuten einweichen. 500 g in Würfel geschnittene Hähnchenfleischstücke (mit Knochen) in einer Mischung aus Knoblauch-Ingwer-Paste, Salz, Joghurt & Zitronensaft 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit 150 g Zwiebeln und 200 g geschälte Kartoffeln (in 1,5 cm2 grosse Stücke) schneiden. Braten Sie sie in 120 ml Speiseöl an, bis die Zwiebeln braun und die Kartoffeln gar sind. 200 g gehackte Tomaten und eine Packung Bombay Biryani Masala hinzufügen. Gut mischen, bis die Tomaten weich sind. Fügen Sie Fleischstücke und 3 Tassen Wasser hinzu. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und wenig Curry übrig bleibt. Salz nach Geschmack hinzufügen. Reis kochen, bis kein Wasser mehr übrig ist. In einer grossen Koch- und Servierpfanne den Reis in Schichten mit Fleischmischung dazwischen legen. Das restliche Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist. Mit Naturjoghurt oder Raita servieren.
Asia Markt Rezept
400 g Basmatireis
1 ganzes Poulet in Stücke zerlegen (ca. 1 kg)
2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste
1 TL Salz
2 EL Joghurt
Zitronensaft
3 Zwiebeln
400 g geschälte Kartoffeln in 1,5 cm2 Stücke schneiden
50 ml Speiseöl
500 g gehackte Tomaten
1 rote Peperoni
1 Packung Bombay Biryani Masala (50 g)
350 ml Wasser.
Den Basmatireis waschen und in der doppelten Menge Wasser 20 Minuten einweichen. Das Poulet in einer Mischung aus Knoblauch-Ingwer-Paste, Salz, Joghurt und Zitronensaft 30 Minuten marinieren. Braten Sie zuerst die Kartoffeln in Speiseöl an, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie diese bis sie glasig sind. Nun geben Sie das marinierte Poulet hinzu und braten alles für 10 Minuten weiter. Die gehackte Tomaten, die rote Peperoni und eine Packung Bombay Biryani Masala (50 g) hinzufügen und gut mischen, bis die Tomaten weich sind. Mit Wasser löschen und offen 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Curry gut eingekocht ist. Salz nach Geschmack hinzufügen. Reis nach Packungsangaben kochen. In einer grossen Koch- und Servierpfanne den Reis und die Curry-Fleischmischung in drei Schichten übereinander legen. Nach Bedarf noch etwas einkochen lassen.