Goma Tofu Black 100 g

Herkunft: Japan. Lagerung: Bei Raumtempertur lagern, vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern Zutaten: Wasser (78.4%), weisser Sesam (10.4%), Stärke (0.9%), Zucker (2%), Salz (0.2%). Hinweis für Allergiker*innen: enthält Sesam.

Zusatzinformation: Sesam-Tofu, eine lokale Spezialität von Nagasaki, soll im 17. Jahrhundert von buddhistischen Mönchen zur gleichen Zeit wie die vegetarische Zen-Küche mitgebracht worden sein. Obwohl er Tofu genannt wird, enthält weisser Sesam-Tofu kein Soja. Es kann daher ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden. Dieser in der Stadt Sasebo (Nagasaki) hergestellte Sesam-Tofu wird seit drei Generationen auf traditionelle Weise aus wildem Kuzu, braunem Zucker aus der Insel Kikai und Sesamsamen hergestellt. Diese werden vom Hersteller geröstet und zu einer Paste verarbeitet.

Geschmack: Süss, geröstet mit Erdnussgeschmack. Cremige Konsistenz, ähnlich wie Pudding.

Verwendung: Schwarzer Sesam-Tofu kann pur genossen werden, als Vorspeise mit Shiso-Flocken bestreut oder in Scheiben geschnitten wie ein vegetarisches Sashimi, mit etwas Öl und Wasabi. Er kann auch süss genossen werden, indem sie ihn mit Kinako, Matcha, Kokosflocken oder Honig bestreuen. Dieses Produkt ist ideal für vegetarische und vegane Ernährung.