Green Curry Paste 400 g

Herkunft: Thailand. Lagerung: kühl & trocken, nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Zutaten: Grüne Chilischoten 31 %, Zitronengras 21 %, Knoblauch 18,5 %, Salz 12,5 %, Galgant 8,5 %, Garnelenpaste 4 %, Kaffir-Limettenschale 2 %, Koriandersamen 1 %, Pfeffer 0,5 %, Kreuzkümmel 0,5 % und Kurkuma 0,5 %. Hinweis für Allergiker*innen: Enthält Garnelen. Kann Spuren von Fisch enthalten.

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Pro 100 g

Energie: 498 kJ / 119 kcal

Fett: 1.1 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0.2 g

Kohlenhydrate: 17.3 g

davon Zucker: 3 g

Eiweiss: 4.5 g

Salz: 15.3 g

Asia Markt Rezept

Grünes Rindscurry (Gaeng Khiao Wan)

400 Gramm Rindfleisch geschnetzelt

60 Gramm grüne Currypaste

400 ml Kokonussmilch (1 Dosen)

200 ml Wasser

10 Stk Thai-Auberginen (Makuah pra)

20 Stk Erbsen-Auberginen (Makuah puang)

1 TL Zucker

4 Stk grüne Chilis

3 Stengel Basilikumblätter (Horapa)

4 Stk Limonenblätter

1-2 Stengel Zitronengras

1 EL Fischsauce (Nam pla)

1 EL Sojasauce

 

Öl erhitzen, die Currypaste und das Rindfleisch beifügen und gut anbraten. Die dicke Kokonussmilch und das Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Die geviertelten Thai-Auberginen, Erbsen-Auberginen, Zucker, Chilis, Limonenblätter, Zitronengras, Fisch- und Sojasauce dazugeben, aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die abgezupften Basilikumblätter beifügen. Evtl. mit zusätzlicher Fischsauce nachwürzen und servieren.