Green Curry Paste 500 g (MHD/DDM 07.04.2026)

Herkunft: Thailand. Lagerung: Kühl & trocken, nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern oder tiefkühlen! Zutaten: Grüne Chili 25 %, Knoblauch 15%, Zitronengras 13%, Schalotten 12%, Salz 12%, Galgant 10%, Kaffir-Limettenschale 8% und Garnelenpaste 5% (Garnelen 70%, Salz 30%). Hinweis für Allergiker*innen: Enthält Garnelen. Kann Spuren von Fisch enthalten.

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Pro 100 g

Energie: 222 kJ / 52 kcal

Fett: 0.4 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0.3 g

Kohlenhydrate: 7.8 g

davon Zucker: 7.8 g

Eiweiss: 4.4 g

Salz: 8.8 g

Asia Markt Rezept

Grünes Rindscurry (Gaeng Khiao Wan)

400 Gramm Rindfleisch geschnetzelt

60 Gramm grüne Currypaste

400 ml Kokonussmilch (1 Dosen Coconut Cream)

300 ml Wasser

10 Stk Thai-Auberginen (Makuah pra)

20 Stk Erbsen-Auberginen (Makuah puang)

1 TL Zucker

4 Stk grüne Chilis

3 Stengel Basilikumblätter (Horapa)

4 Stk Limonenblätter

1-2 Stengel Zitronengras

1 EL Fischsauce (Nam pla)

1 EL Sojasauce

 

Öl erhitzen, die Currypaste und das Rindfleisch beifügen und gut anbraten. Die dicke Kokonussmilch und das Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Die geviertelten Thai-Auberginen, Erbsen-Auberginen, Zucker, Chilis, Limonenblätter, Zitronengras, Fisch- und Sojasauce dazugeben, aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die abgezupften Basilikumblätter beifügen. Evtl. mit zusätzlicher Fischsauce nachwürzen und servieren.